Quelle infamie ! le Ritz installe une ronde de glaces, tapas et cocktails sur la Place Vend\u00f4me, ce haut lieu de l\u2019\u00e9l\u00e9gance fran\u00e7aise, embl\u00e8me du Comit\u00e9 Colbert, joyau d\u2019un Paris \u00e9ternel qui se meurt \u00e0 petit feu sous les assauts du commerce mondain et des caprices des puissants \u00e9colos qui roulent en V8.<\/p>\n
Savent-ils que la Place Vend\u00f4me, ce n\u2019est pas un square de province ni une arri\u00e8re-cour d\u2019h\u00f4tel pour jet-setteurs en qu\u00eate de selfies estivaux. Pour moi, c’est plut\u00f4t un sanctuaire de la haute tradition fran\u00e7aise, et du luxe discret ainsi que du savoir-faire rare, et non le terrain de jeu d\u2019un \u00ab concept food \u00bb temporaire aussi subtil qu\u2019une carte postale \u00ab\u00a0Made in China\u00a0\u00bb de \u00ab\u00a0Baise Pascal Marrant.\u00a0\u00bb Pardon Blaise Pascal.<\/p>\n
Une gifle donn\u00e9e \u00e0 la face m\u00eame du raffinement, un caprice marketing d\u00e9guis\u00e9 en \u00e9v\u00e9nement mondain. On ne vend pas des sandwichs brioch\u00e9s au pied de la colonne Vend\u00f4me, m\u00eame si celui-ci est Club.\u00a0Ici, autrefois, on servait les rois et les reines, nous voici d\u00e9sormais raval\u00e9s au rang de bimbos gloutonnent, friandes de toppings sophistiqu\u00e9s, de meringues ou de noisettes caram\u00e9lis\u00e9es comme leur cerveau !<\/p>\n
Mais le plus ind\u00e9cent, c\u2019est peut-\u00eatre l\u2019arrogance tranquille avec laquelle ces grands marchands s’introduisent dans le luxe, \u00e0 la fortune aussi insondable que leurs ambitions, s\u2019autorisant toutes les transgressions. Dans une \u00e9poque troubl\u00e9e, o\u00f9 l\u2019on parle plus de guerre que de paix, les marchands d\u2019armes avancent masqu\u00e9, en distribuant des glaces avec Kalash, pardon ganache avec pruneaux.<\/p>\n
Et ainsi Eug\u00e9nie, \u00ab\u00a0grand-messe’ tr\u00e8s honor\u00e9e et <\/span>grande pr\u00eatresse des fourneaux, couronn\u00e9e de ses \u00e9toiles comme un g\u00e9n\u00e9ral bard\u00e9 de m\u00e9dailles, confondant cuisine et guerre sainte. On ne d\u00eene pas chez elle : on assiste \u00e0 une liturgie. Le menu, pardon, la partition, s\u2019ouvre avec des intitul\u00e9s aussi abscons que pr\u00e9tentieux : \u00e9mulsion de topinambour en duel avec un coulis de betterave noire, souvenirs d’enfance revisit\u00e9s<\/em>. Tout cela sur un doigt de mousse, mais surtout sur une assiette vide comme une promesse politique \u00e0 500 euros.<\/p>\n Nonobstant que l\u2019on ne s\u2019y trompe pas, ce n\u2019est pas un simple caf\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est un sympt\u00f4me, un signe que tout peut \u00eatre mis en sc\u00e8ne, d\u00e9tourn\u00e9, marchandis\u00e9, m\u00eame les pierres les plus nobles de notre capitale.\u00a0Alors non, mille fois non : la Place Vend\u00f4me n\u2019est pas une plage, et Paris n\u2019est pas \u00e0 vendre, m\u00eame sous forme de coupe glac\u00e9e.<\/p>\n FM<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quelle infamie ! le Ritz installe une ronde de glaces, tapas et cocktails sur la Place Vend\u00f4me, ce haut lieu de l\u2019\u00e9l\u00e9gance fran\u00e7aise, embl\u00e8me du Comit\u00e9 Colbert, joyau d\u2019un Paris \u00e9ternel qui se meurt \u00e0 petit feu sous les assauts du commerce mondain et des caprices des puissants \u00e9colos qui roulent en V8. Pour lire plus cliquer ici<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n \n","protected":false},"author":1,"featured_media":8334,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8331"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8392,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8331\/revisions\/8392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}