Fran\u00e7ois Perret, qui n\u2019habite pas la porte du champs, chef p\u00e2tissier du Ritz de Paris, ouvre une boutique ayant \u00ab pognon sur rue \u00bb pour faire d\u00e9couvrir ses douceurs \u00e0 un plus large public ; celui de la rue pour go\u00fbter sa madeleine qui n\u2019est pas de Proust. Star de la s\u00e9rie Netflix, Perret est \u00ab le chef en camion \u00bb v\u00eatu d\u2019une veste de chef blanche et d\u2019un masque chirurgical, il ressemble plus \u00e0 un chirurgien de la p\u00e2te molle qu\u2019autre chose. Et tout en continuant \u00e0 surveiller les travaux de construction de la boutique gastronomique de couleur blanche et p\u00eache, il poursuit son travail de Chef p\u00e2tissier au Ritz, en m\u00eame temps, comme dirait \u00ab en Marche \u00bb. Celle-ci doit ouvrir ses portes le 7 juin au 38, rue Cambon, \u00e0 deux pas de l\u2019h\u00f4tel phare et historique de Coco Chanel, qui, elle, faisait p\u00e2tisserie avec son baron \u00ab Bavarois \u00bb.<\/p>\n
Il s\u2019agit du premier point de vente permanent de Perret, qui rejoint un paysage de p\u00e2tissiers stars comme Pierre Herm\u00e9, C\u00e9dric Grolet et Christophe Michalak. La boutique de 70 m\u00e8tres carr\u00e9 fonctionnera sur le principe du \u00ab click-and-collect \u00bb pour limiter les contacts entre les cakes \u00e0 Saint Honor\u00e9. En plus des produits frais, elle comprendra une boutique de cadeaux avec des articles tels que des vins de dessert appel\u00e9s vins de pudding au Royaume-Uni, ainsi que des bougies parfum\u00e9es en forme de bougies ! \u00ab \u00c9clair-en \u00bb (chocolat), non?<\/p>\n
\u00c9lu meilleur p\u00e2tissier du Ritz en 2019 ainsi que par les Grandes Tables du Monde, Perret est chef p\u00e2tissier au Ritz depuis 2015 et n\u2019a pas de \u00ab financier \u00bb. Il s\u2019est fait un nom avec ses desserts astucieux en trompe-l\u2019\u0153il bas\u00e9s sur des classiques comme le g\u00e2teau marbr\u00e9, les madeleines et leur coeur fondant.<\/p>\n
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