Des maritozzi revisit\u00e9s, des caf\u00e9s frapp\u00e9s dans les r\u00e8gles de l’art, sans que \u00ab\u00a0MeToo\u00a0\u00bb n’y ait \u00e0 redire. Tommaso propulse ainsi ses visiteurs dans une ambiance digne de Rome ou de Naples sans les voleurs \u00e0 la tire en plein c\u0153ur de Paris. Vous n\u2019avez jamais pris le temps d\u2019observer la vie d\u2019un caf\u00e9, tranquillement install\u00e9 sur une banquette, ou accoud\u00e9 au comptoir ? Et bien, vous avez tort, car le silence qui s\u2019installe dans ce petite caf\u00e9 bond\u00e9, en plein c\u0153ur du quartier parisien du temple vaut le d\u00e9tour. Les visiteurs y d\u00e9gustent une r\u00e9-interpr\u00e9tation fine des affogati, caf\u00e9 \u201ctiramisu\u201d \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e et poudre de cacao, mais aussi des maritozzi.<\/p>\n
Au Moyen \u00c2ge, les maritozzi \u00e9taient la seule friandise autoris\u00e9e pendant la Quaresima (le car\u00eame pour les non polyglottes). Ils \u00e9taient plus petits que le maritozzo actuel et enrichis de pignons et de raisins secs. Cette recette, qui appara\u00eet dans les livres de cuisine depuis 1700, est, au fil des si\u00e8cles, devenue le go\u00fbter pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des enfants et des amoureux. Selon la tradition populaire, les maritozzi \u00e9taient offerts le premier vendredi de mars, anc\u00eatre de la Saint-Valentin d\u00e9di\u00e9 aux amoureux.<\/p>\n
Brioches moelleuses que les Italiens fourrent habituellement de cr\u00e8me. D\u00e9clin\u00e9s en version classique ou r\u00e9invent\u00e9s selon l’envie du jour, et pour les becs sal\u00e9s, ils auront aussi le droit \u00e0 la diff\u00e9rence pour une version au jambon Cinta senese ou aux artichauts marin\u00e9s et burrata. Quelle que soit la v\u00e9ritable histoire, ce tendre petit pain reste li\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 sa douceur et \u00e0 sa gentillesse, \u00e0 l’amour et \u00e0 la cour. Ce lien fait du maritozzo une petite \u00ab\u00a0madeleine\u00a0\u00bb de Proust Romaine.<\/p>\n
111 Bd Beaumarchais 75011 Paris
\nDe 8h30 \u00e0 18h, tous les jours<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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