Quand j’ai entendu le nom \u00ab Canop\u00e9e \u00bb, j’ai aussit\u00f4t pens\u00e9 \u00e0 celle que la reine \u00ab\u00a0Mago\u00a0\u00bb de Paris avait fait \u00e9riger en plein c\u0153ur de Paname : cette structure qui fuyait de partout \u00e0 l’origine, et que l’on a fini par maquiller d’un jaune pisseux, gu\u00e8re plus flatteur au demeurant. Or c’\u00e9tait ici tout le contraire : un endroit des plus cosy.<\/p>\n
Ce qui me frappa d’abord, ce ne fut pas le lieu, mais l’accueil, d’une qualit\u00e9 rare, presque d\u00e9sarmante pour un restaurant parisien. Le personnel, attentif sans ostentation, nous re\u00e7ut avec bienveillance, de celle qui ne se joue pas mais s’offre. Un sourire sinc\u00e8re, un regard pr\u00e9sent, et d\u00e9j\u00e0, comme par une gr\u00e2ce silencieuse, le pain frais, la carafe d’eau et la carte reposaient sur la table, install\u00e9s avant m\u00eame que nous ayons pris place. Il y avait l\u00e0 une forme d’hospitalit\u00e9 ancienne, presque oubli\u00e9e, qui rappelle que le soin pr\u00e9c\u00e8de toujours le plaisir.<\/p>\n
La salle s’ouvre sur les espaces verts voisins : on ne d\u00e9jeune plus tout \u00e0 fait dans Paris, mais dans une parenth\u00e8se, une clairi\u00e8re urbaine propice \u00e0 la lenteur et \u00e0 la conversation, avec quelque chose d’un pub britannique.<\/p>\n
Le pain, fran\u00e7ais est encore ti\u00e8de, et le boeuf Angus, aux notes fruit\u00e9es, accompagnait mon plat avec une modestie savante. Chaque bouch\u00e9e disait le respect du produit, le choix patient, la confiance accord\u00e9e \u00e0 la simplicit\u00e9. \u00c0 la Canop\u00e9e, on ne cherche pas \u00e0 \u00e9blouir : on vous invite \u00e0 rester, \u00e0 \u00e9couter, \u00e0 go\u00fbter, et sans doute \u00e0 vous souvenir, au moment du dessert, de la petite madeleine d’antan. Entre l’Orient et la France, la cuisine s’invente une voix \u00e0 part : des influences japonaises d\u00e9licatement m\u00eal\u00e9es \u00e0 la tradition fran\u00e7aise, d’o\u00f9 naissent des saveurs que l’on ne trouve nulle part ailleurs.<\/p>\n
FM\u2665<\/p>\n
La Canop\u00e9
\n42 Rue de Londres,
\n75008 Paris<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quand j’ai entendu le nom \u00ab Canop\u00e9e \u00bb, j’ai aussit\u00f4t pens\u00e9 \u00e0 celle que la reine \u00ab\u00a0Mago\u00a0\u00bb de Paris avait fait \u00e9riger en plein c\u0153ur de Paname : cette structure qui fuyait de partout \u00e0 l’origine, et que l’on a fini par maquiller d’un jaune pisseux, gu\u00e8re plus flatteur au demeurant. Or c’\u00e9tait ici tout le contraire : un endroit des plus cosy.Pour lire plus cliquer ici<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n \n","protected":false},"author":1,"featured_media":13330,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13327"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13439,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13327\/revisions\/13439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mouclier.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}