Un cuisinier r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre un alchimiste des saveurs car quand tu veux quelque chose, tout l\u2019Univers conspire \u00e0 te permettre de r\u00e9aliser tes d\u00e9sirs. Donc si vous voulez voyager sans quitter Paris et concilier le platane parisien et le c\u00e8dre du Liban, venez dans la cantine libanaise d\u2019Alan Geaam. Quoi qu\u2019elle fasse, toute personne sur terre joue toujours le r\u00f4le principal de l\u2019histoire du monde et elle n\u2019en sait rien.<\/p>\n
Le chef, n\u00e9 au Lib\u00e9ria, d\u2019origine libanaise et vivant en France, doit avoir certainement beaucoup de probl\u00e8mes lors des contr\u00f4les de la mar\u00e9chauss\u00e9e, le soir, en sortant de son restaurant apr\u00e8s le service. En tous cas ce magicien des saveurs, c\u2019est le mont Liban qui l\u2019inspire, car dans l\u2019assiette c\u2019est bien le premier chef en France \u00e0 int\u00e9grer le yuzu dans ses cr\u00e9ations culinaires. Il doit certainement avoir en plus des origines bretonnes \u00e0 nous mettre des algues en veux-tu en voil\u00e0.<\/p>\n
Vous n\u2019\u00eates qu\u2019un passager en transit dans ce tour du monde en 80 minutes des sens. Mais, \u00e0 vrai dire, peu importe la vue, car vous \u00eates venus pour \u00eatre vus, et dire \u00ab on t\u2019aime dans ta folie \u00bb. Nouveau slogan du Liban, o\u00f9 entre Bachir et le Carnet Parisien, ils sont partout ces francophiles amoureux de notre culture et c\u2019est tant mieux pour nous.<\/p>\n
Pour ce cuisinier hors pair, le dressage de la table est aussi important que l\u2019originalit\u00e9 dans les saveurs. \u00bb L\u2019\u0153il mange avant le nez et le nez avant la bouche \u00bb, affirme-t-il. Sa cuisine est hautement esth\u00e9tique ; au carrefour de l\u2019Orient et de l\u2019Occident. Alan Geaam donne certainement une nouvelle touche \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise qui se r\u00e9invente sans cesse pour correspondre aux exigences d\u2019une client\u00e8le internationale toujours plus nombreuses dans la capitale depuis le Brexit. Je parierai que ce qui a motiv\u00e9 les Anglais \u00e0 coloniser la moiti\u00e9 du monde, c\u2019est qu\u2019ils cherchaient juste un repas d\u00e9cent ! Non ?<\/p>\n
F<\/p>\n
19 Rue Lauriston,
\n75016 Paris<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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